Simplul fapt de a renunta la carne inseamna mai putina poluare. Asa ca meniul propus de restaurantul eco fast-food este in totalitate vegetarian.

In plus, un meniu complet are o amprenta de carbon mult mai mica decat o comanda similara la un restaurant fast-food obisnuit. Mai exact, este echivalentul "economiei" de dioxid de carbon pe care o face o masina ecologica fata de una normala, pe o distanta de 30 de kilometri.

Deocamdata exista 4 astfel de restaurante, 2 la New York si 2 la Londra, dar proprietarii vor sa se extinda in toata Europa, ca o alternativa la fast-food-urile clasice.